肥皂是怎麼把盤子上的油汙洗掉的？

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光靠水只會從油汙上滑過，因為油和水不相溶。肥皂分子有兩端：一個親水的頭，和一條親油的長尾巴。尾巴鑽進油汙，頭朝向外面，它們一起把油汙包成一個個小球，讓水把它帶走。

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