Chimica · Sapone e grasso
Come fa il sapone a togliere il grasso da un piatto?
Cosa vedrai
L'acqua da sola scivola sul grasso, perché olio e acqua non si mescolano. Una molecola di sapone ha due estremità: una testa che ama l'acqua e una lunga coda che ama l'olio. Le code affondano nel grasso, le teste guardano fuori, e insieme lo avvolgono in minuscole palline che l'acqua porta via.
