Хімія · Мило і жир
Як мило змиває жир з тарілки?
Що ви побачите
Сама вода просто ковзає по жиру, бо олія і вода не змішуються. Молекула мила має два кінці: голівку, яка любить воду, і довгий хвіст, який любить олію. Хвости вгризаються в жир, голівки дивляться назовні, і разом вони загортають його в крихітні кульки, які вода відносить геть.
